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Homepage > Fragen > Fragenarchiv > Naturwissenschaft > Materie > Stoffe und ihre Eigenschaften

Warum schwimmen manche Früchte?

Frage von:
Datum: 2.2.2008

Warum sinken manche Früchte und andere (wie Bananen, Kiwis, Äpfel) nicht?
Warum schwimmt eine Apfelsine? Ist in ihrer Haut Luft? Gibt es andere Gründe?
Vielen Dank im Voraus für Ihre Antworten.


Antwort von:
Datum: 4.2.2008

Guten Tag!
Jede Frucht hat ihre ganz besonderen Eigenschaften.
Es gibt mehrere Arten von Früchten: fleischige Früchte oder Trockenfrüchte.
Der Apfelsinenbaum hat Früchte mit charakteristischen Eigenschaften: Man nennt sie Zitrusfrüchte. Die Besonderheit einer Apfelsine (auch Orange genannt) ist, dass sie aus saftgefüllten kleinen Säckchen besteht (dem Fruchtfleisch) und einer äußeren "Haut" (der Fruchthülle). Letztere besteht aus einem weißen Teil und einem farbigen Teil, der eigentlichen Schale, in der sich ätherische Öle befinden.
Die Saftsäckchen entwickeln sich und füllen sich mit einer süßen Flüssigkeit. In den Zwischenräumen zwischen diesen Säckchen findet man jedoch eine – sehr geringe – Menge Luft. Da es viele dieser Zwischenräume gibt, ist die eingeschlossene Luftmenge nicht vernachlässigbar. Außerdem befindet sich in der Schale Öl (das leichter ist als Wasser). Alle diese Parameter kommen zusammen und führen dazu, dass eine Apfelsine schwimmt.
Viele Grüße.


Antwort von:
Datum: 4.2.2008

Guten Tag!

In den verschiedenen Teilen einer Frucht befindet sich nicht nur mehr oder weniger viel Wasser sondern auch andere Substanzen, die eine höhere Dichte haben als Wasser. Die Dichte einer Frucht müsste demnach größer sein als die Dichte von Wasser, d.h. sie müsste sinken. Es ist jedoch so, dass sich zwischen den Zellen der verschiedenen Fruchtteile Luft befindet und je nach Menge der eingeschlossenen Luft eine Frucht also sinken oder schwimmen kann.

Experiment:
- Nehmen Sie Sojakeimlinge und legen Sie sie in einen Topf mit Wasser: Sie schwimmen.
- Bringen Sie das Wasser zum Kochen, es entweichen Blasen aus den Keimlingen, die jetzt durchscheinend werden: Sie sinken.
Das gleiche Experiment kann man auch mit Früchten machen, da sie aber größer sind, ist das Ergebnis sehr unterschiedlich.

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